Mexikanische Reispfanne

Für 4 Personen

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 grüne Peperoni, eingelegt (Konserve)
480g Geflügelfilet
2 TL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
240g gegarter Reis
200g Mais (Konserve)
100g Kidneybohnen (Konserve)
800g geschälte Tomaten (Konserve)
einige Tropfen flüssiger Süßstoff


Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und Peperoni in feine Ringe
schneiden. Fleisch in feine Streifen schneiden. Alles mit Öl verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Chilipulver würzen und ca. 1 Stunde marinieren.
Pfanne erhitzen, Fleischmischung zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten
anbraten. Reis, Mais, Kidneybohnen und Tomaten unterheben und zusammen ca. 4
Minuten garen. Mit Salz, Süßstoff und Chilipulver abschmecken und heiß servieren.

Points Pro Person 5,0